kumpulan resep negara ASEAN

RESEP LAKSA ASAM VIETNAM

BAHAN:

200 gram mi telur, direbus matang, sisihkan
200 gram daging has, diiris tipis
200 gram udang, sisakan ekor, kerat punggung
1.500 ml air
5 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih diiris
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
11/2 sendok makan kecap ikan
11/2 sendok makan kecap manis
11/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
2 batang daun bawang, dipotong-potong
minyak untuk menumis
BAHAN HIASAN:
Daun ketumbar
Daun bawang
Telur rebus
CARA MEMBUAT LAKSA ASAM (VIETNAM):
1 Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
2 Tambahkan daging dan udang sambil diaduk hingga berubah warna.
3 Tuang air. Masukkan kecap ikan, kecap manis, air jeruk, gula, dan garam
Aduk sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang.
4 Tata mi dalam mangkuk, siram dengan kuah lalu tambahkan hiasan se belum disajikan

Resep Deep Fried Spring Roll Singapore

Bahan

• 12 lembar kulit lumpia
• 3 siung bawang putib, cincang halus
• 2 cm jahe, parut
• 150 gram ayam cincang
• 100 gram udang cincang
• 100 gram daging sapi cincang
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 batang seledri. cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 gram wortet potong kotak kecil
• 100 gram water chesnut, potong kotak kecil
• 100 gram sawi putih iris halus
• 50 ml kaldu ayam
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1 sendok makan maizena, dilarutkan dalam sedikit air
• minyak goreng FILMA secukupnya

Cara Membuat Resep Deep Fried Spring Roll :

1. Tumis jahe dan bawang putih sampai harum dalam campuran minyak dan minyak wijen. Masukkan daging dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan seledri, wortel, water chesnut, sawi putih, kaldu, saus tiram. kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Tuangkan larutan maizena. Aduk sampai kering.
4. Ambil selembar kulit lumpia masukkan bahan isi. Gulung lalu lem dengan larutan maizena. Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

Untuk 12 Buah

Resep Masakan Khas Kamboja: Daging Sapi Lada Hitam

Bahan:
600 gram Daging sapi has dalam (bagian pinggang atau lambung)
50 gram Paprika merah, potong dadu
50 gram Paprika hijau, potong dadu
25 gram Bawang bombai
10 gram Lada hitam utuh, sangrai dan ditumbuk jangan terlalu halus
5 gram Vetsin
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Daging has dalam dipotong-potong, bubuhi dengan garam, vetsin dan te-pung maizena.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan potongan daging sapi selama 3 menit.
3. Tumis paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombai hingga layu.
4. Tambahkan garam, vetsin, dan lada hitam, tunggu hingga wangi.
5. Masukkan daging sapi, masak selama 5 menit.
6. Angkat dan hidangkanlah.

 

Resep nasi lemak Masakan Khas Melayu Malaysia

Bahan 

• 1 ½ cangkir beras 
• 3 cangkir santan, buah kelapa dari 1 
• 2 daun pandan, robek dan kemudian gulingkan salah satu cara, juga dapat dihubungkan 
• 2 inci jahe, memarkan 
• 3 siung bawang putih, memarkan 
• 1 sendok teh garam

bumbu 

• teri goreng 
• Telur (bisa berubah menjadi apapun)  
• ketimun 
• kacang goreng
• Bagaimana Cara Masak Nasi Lemak di Rice Cooker 

1. Campurkan semua bahan kecuali beras. Aduk rata. 
2. Bersihkan beras berulang kali sampai bersih.  
3. Tuang semua bahan dan beras di rice cooker. Diserap secara merata aduk sampai meleleh dengan nasi. Tunggu sampai matang. 

Resep Sup Hingyo khas Myanmar

Bahan-bahan:

• 12 buah siomay udang yang sudah dikukus terlebih dahulu
• 100 gr lobak yang sudah dipotong dengan bentuk korek api
• 100 gr wortel yang sudah dipotong dengan bentuk korek api
• 100 gr ebi yang sudah dihaluskan
• 100 gr okra/ketimun
• 4 siung bawang putih yang dicincang halus
• 6 siung bawang merah yang dicincang halus
• 1 sdt lada bubuk
• 5 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 1500 ml air

Cara pembuatan:

1. Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumis keduanya sampai bau harum tercium.
2. Masukkan ebi yang sudah dihaluskan lalu aduk-aduk sebentar.
3. Tuangkan air lalu biarkan mendidih dengan api kecil. Angkat lalu saring kaldu.
4. Panaskan kembali wajan lalu masukkan bahan-bahan lainnya seperti lobak, wortel, okra/ ketimun dan juga siomay udang yang sudah dikukus terlebih dahulu.
5. Didihkan masakan selama 3 menit lalu angkat masakan dari wajan.
6. Siapkan mangkuk saji lalu tuangkan masakan ke dalamnya.
7. Masakan sup hingyo ini pastinya akan sangat lezat untuk disajikan saat panas-panas.
8. Resep masakan sup hingyo ini bisa disajikan untuk 6 orang.

Resep Bubur Ayam Khas Filipina

Bahan:

• 150 g beras, cuci bersih
• 2 l air
• 250 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombai, haluskan
• 2 cm jahe, iris halus
• 2 sdt kecap ikan
• Garam
• Merica hitam/putih
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• ½ buah perasan jeruk limau/jeruk nipis
• 1 sdm minyak sayur
• Bubuk cabai (kalau suka)

Cara membuat:

1. Tumis setengah bagian bawang putih hingga harum. Masukkan jahe dan bawang bombai.
2. Tuang ke beras. Tambahkan air. Didihkan sambil terus diaduk agar jangan sampai hangus.
3. Saat bubur sudah setengah matang, masukkan potongan ayam. Aduk rata.
4. Sementara itu, goreng sisa bawang putih hingga kering. Sisihkan.
5. Setelah bubur matang, beri kecap ikan, garam, dan merica.
6. Saat akan dimakan, tambahkan bawang putih goreng, daun bawang, air perasan jeruk. Kalau ingin terasa sedikit pedas tambahkan bubuk cabai.
7. Untuk 4 porsi

Aneka Resep Resep Masakan Dari Thailand : YAM WOON SEN

Bahan YAM WOON SEN:

• 3 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 200 gram soun, diseduh air panas
• 100 gram daging giling, ditumis sampai matang
• 200 gram udang, dikerat punggungnya
• 150 gram cumi, dikerat-kerat
• 5 buah jamur kuping, diseduh, lalu diiris tipis
• 10 butir bawang merah, diiris halus
• 1 sendok makan daun seledri, diiris halus
• 1 buah tomat, dicincang halus
• 50 gram kacang tanah, dikupas, lalu sangrai hingga matang
• Dressing:

• 75 gram saus sambal
• 4 siung bawang putih, dicincang halus
• 7 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan gula pasir
• 6 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat  Masakan Dari Thailand:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang dan cumi, aduk sampai matang, angkat. Aduk bersama soun dan daging giling, serta semua bahan dressing.
2. Masukkan jamur kuping, bawang merah iris, seledri, dan tomat, diamkan selama 30 menit.sajikan dengan taburan kacang tanah sangrai

 

Nasi Sambal Katok Brunei Darussalam

Bahan-bahan:

5 siung bawang putih

10 siung bawang merah

10 cabe rawit. Jika suka pedas maka jumlah cabenya bisa disesuaikan dengan keinginan

20 cabe merah kering yang sudah direndam dengan air panas selama lebih kurang 10 menit

2 sdm air asam jawa

1 sdt saus tiram

1 sdm minyak untuk menumis

Saus tomat secukupnya

Saus sambal secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Teri goreng sedikit

Terasi secukupnya

Tahapan proses pembuatan:

Siapkan bawang merah, bawang putih dan cabe yang sudah disiapkan sebelumnya. Ambil blender lalu blender semua bahan sampai halus dengan menambahkan sedikit air.

Siapkan wajan lalu tuangkan sedikit minyak untuk menumis. Tumis-tumis sambal sampai sambal matang dan airnya juga menyusut.

Saat air dalam tumisan menyusut baru tambahkan air asam jawa, terasi, saus tiram, saus sambal dan saus tomat. Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur merata.

Masak kembali semua bahan baru berikan garam dan gula sesuai selera.

Setelah tercampur rata, matikan api dan tambahkan teri goreng. Aduk-aduk kembali sampai rata dan sambal untuk nasi katok siap untuk disantap.

Resep masakan khas laos

Ifumie goreng pedas

ahan-bahan

ifu mie kering	1 gram
Bawang Putih Halus	2 gram
Cabai (Cabe) Merah	15 gram
Cabai (Cabe) Rawit	7 gram
Kecap Asin	Secukupnya
Kecap Manis	Secukupnya
Garam	Secukupnya
Kaldu Ayam Bubuk	1 gram
Minyak Goreng	Secukupnya
Bawang Merah Bubuk	3 gram
Telur Ayam	2 gram
Tauge	100 gram
Air	Secukupnya

---

Cara membuat

1.Cabe merah dihaluskan, sisihkan. panaskan minyak n masukn bwg merah baru bwg putih masak sampe wangi baru masukan cabe mera, rawit aduk.

---

2.Tambahkan telur aduk rata baru masukan ifumienya, tauge tambahkan air secukupnya , kecap asin, manis, kaldu bubuk, garam aduk rata dan ditutup pancinya biarkan mendidih airnya

---

3.Dibuka tutupnya aduk rata masak terus sampe kering airnya,, dan di tes dulu rasanya kl msh keras mieny maka tambah air sedikit lagi n masak lagi sampe matang

---

TIMUR LESTE

RESEP DAGING BELACANG

BAHAN
Bahan utama yang digunakan adalah Daging sebanyak 2 kg. Sebagai pelengkap daun bawang secukupnya.
BUMBU HALUS :

• Bawang merah (10 siung)
• Lombok besar (10 buah)
• Bawang putih (1 siung)
• Garam11/2 sendok makan
• Terasi 11/2 lempeng
• Kecap secukupnya
• Gula merah (1/2 sdm)
• Air asam atau tomat

CARA PENGOLAHAN

1. Pertama-tama daging direbus terlebih dahulu hingga lunak, berikutnya daging dipotong kecil-kecil, lalu digoreng.
2. Selanjutnya daun bawang merah dicuci hingga bersih, dipotong-potong panjangnya kurang lebih 3 cm.
3. Semua bahan bumbu dihaluskan, ditumis dengan sedikit minyak, setelah harum masukkan daun bawang , daging, kecap dan sedikit air asam.
4. Biarkan sampai mendidih, kemudian angkat.
5. Hidangkan bersama kuahnya selagi hangat bersama sepiring  nasi putih.

Catatan : Air asam dapat diganti dengan tomat yang dipotong kecil-kecil dan jenis masakan daging belacang ini harus disajikan dengan kuah

makalah PUGS

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah dengan rasa syukur kehadirat Allah SWT dengan rahmat dan inayah-Nya makalah tentang pedoman umum gizi seimbang telah selesai kami susun sebagai penunjang tambahan dalam kegiatan belajar. Salawat serta salam kami curahkan kepada junjungan nabi besar Muhammad SAW,kepada keluarganya,para sahabatnya,para tabi’iin dan tabi’atnya,juga tak pula kepada kita selaku umatnya.AMIIN

Makalah ini kami susun,sebagai penunjang tambahan dalam kegiatan belajar,dengan menggunakan makalah ini semoga kegiatan belajar dalam memahami pedoman umum gizi seimbang dan menambah sumber-sumber pengetahuan. Kami sadar dalam penyusunan makalah ini belum bisa di katakan mencapai tingkat kesempurnaan, untuk itu kritik dan saran tentu kami butuhkan. Mohon maaf apabila ada kesalahan cetak atau kutipan-kutipan yang kurang berkenan. Terimakasih.

Daftar isi

Kata pengantar ......................................................................................

Daftar isi ................................................................................................

Bab I pendahuluan ................................................................................

Ø Latar belakang ......................................................................

Ø Tujuan ...................................................................................

Ø Rumusan masalah ................................................................

Bab II pembahasan ................................................................................

Bab III penutup.......................................................................................

Ø Kesimpulan ...........................................................................

Ø Saran ....................................................................................

BAB I

PENDAHULUAN

1.1.LATAR BELAKANG

Gizi merupakan komponen aspek penting dalam perkembangan manusia. Istilah gizi sendiri berasal dari bahasa arab “ghidza” yang berarti makanan (muchtadi,2008). Komponen-komponen gizi di dalamnya terbagi atas karbohidrat,lemak,protein,vitamin,mineral dan semua eleman tersebut di butuhkan oleh tubuh. Apabila terjadi suatu kekurangan gizi baik satu elemen maupun kekurangan seluruhnya akan berakibat pada gangguan proses pertumbuhan dan perkembangan, seperti contohnya infeksi, menurun struktur dan fungsi otak yang berdampak pada kecerdasan dan prilaku anak. (almatsier,2003). Atas dasar tersebut, kita dapat megatakan bahwa suatu daerah atau negara dapat produktif apabila asupan gizi yang seimbang terpenuhi. Sementara itu menurut endang rahayu sedyaninghsih selaku mentri kesehatan dalam konfrensi pers pada seminar nasional di balai kartini jakarta 8 november 2012, indonesia menduduki negara yang kekurangan gizi no 5 di dunia, hal ini di perkuat bahwa fakta jumlah penduduk indoesia berada di urutan 4 besar di dunia. Daaerah-daerah yang terkena wabah kekurangan gizi tersebut tersebar secara merata di seluruh indonesia. Salah satu daerah yang terkena dampak kekurangan gizi tersbut adalah provensi nusa tenggara timur (NTT) tempatnya kecamatan larantuka kabupaten plores timur provensi memiliki iklim kering dan sumber daya alam yang terbatas, sehingga kehidupan menjadi sulit dan tingkat kemiskinan relative tinggi. Badan pusat statistik menyebutkan bahwa penduduk miskin di nusa tenggara timur (NTT) pada bulan maret 2013 adalah sebesar 993,56 ribu orang (20,03%) tingginya angka kemiskinan akan berpengaruh terhadap kekurangan gizi dari anak-anak yang berusia 2-5 tahun, di mana pada usia tersebut gizi untuk pertumbuhan balita harus tercukupi.

1.2 TUJUAN PEMBAHASAN

1. Untuk mengetahui sejarah PUGS

2. Untuk mengetahui manfaat PUGS dalam kehidupan sehari-hari

3. Mengetahui manfaat gizi seimbangan

4.  Mngetahui keadaan gizi yang baik dan meningkatkan kesehatan

1.3 RUMUSAN MASALAH

1. menggapa 4 sehat 5 sempurna diubah menjadi pedoman gizi seimbang...??

2. Bagaimana mengetahui manfaat PGS..??

3. Bagaimana mengetahui manfaat gizi seimbang..??

4. Bagaimana mengetahui gizi yang baik dalam kehidupan sehari-hari..??     

BAB II

PEMBAHASAN

1.      Sejarah PGS ( Pedoman gizi seimbang )

tanggal 17 januari 2014 Indonesia kini resmi menggunakan Pedoman Gizi Seimbang (PGS) untuk menyiapkan pola hidup sehat masyarakat Indonesia dalam menghadapi 'beban ganda masalah gizi', yaitu ketika kekurangan dan kelebihan gizi terjadi secara bersama.PGS di harapkan dapat memperbaiki pedoman sebelumnya, yaitu 4 sehat 5 sempurna yang sudah dipopulerkan sejak tahun 1950-an."4S 5S itu sudah jadi sejarah, karena ini adalah ilmu pengetahuan. Tidak  ada ilmu pengetahuan yang kekal, semuanya pasti berkembang dan diperbaharui. Bukan berarti dihapuskan, tetapi dikembangkan dengan pengetahuan yang baru.
Jika Empat Sehat Lima Sempurna menekankan pada:

1.      Makanan Pokok

2.      Lauk-Pauk

3.      Sayur-Mayur

4.      Buah

5.      Susu

Maka Gizi Seimbang adalah susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.
Pedoman Gizi Seimbang memperhatikan 4 prinsip, yaitu:

1. Variasi makanan
2. Pentingnya pola hidup bersih
3. Pentingnya pola hidup aktif dan olahraga
4. Memantau berat badan ideal

Prof Soekirman mengatakan berbeda dengan konsep 4Sehat 5Sempurna yang menyamaratakan kebutuhan gizi semua orang, PGS berprinsip bahwa tiap golongan usia, jenis kelamin, kesehatan dan akitifitas fisik memerlukan PGS yang berbeda, sesuai dengan kondisi masing-masing kelompok tersebut.Di samping itu, PGS menekankan pula proporsi yang berbeda untuk setiap kelompok yang disesuaikan atau diseimbangkan dengan kebutuhan tubuh.Perbedaan lainnya, PGS tidak memberlakukan susu sebagai makanan sempurna, melainkan ditempatkan satu kelompok dengan sumber protein hewani lain."Konsep 4Sehat 5Sempurna diciptakan karena pada tahun 1950-an orang belum tahu cara makan yang benar. Tetapi sejak tahun 90-an, permasalahan gizi sudah berubah. Sekarang banyak negara menghadapi masalah kegemukanan, obesitas dengan akibatnya diabetes, hipertensi, jantung, stroke, yang mewabah ke negara maju dan berkembang," lanjut Prof Soekirman, yang juga merupakan ketua Koalisi Fortifikasi Indonesia (KFI).Prof Soekirman menuturkan, dengan adanya permasalahan ini akhirnya pada konferensi di Roma, FAO dan WHO mulai mengubah konsep 4Sehat  5Sempurna menjadi Pedoman Gizi Seimbang .

Pedoman Gizi Seimbang  maenggunakan Ilustrasi Tumpeng

Pesan-pesan PGS baru, yaitu :

1)      Syukuri  dan nikmati anekaragam makanan.

2)      Banyak makan sayuran dan cukup buah-buahan.

3)      Biasakan mengkonsumsi lauk pauk yang mengandung protein tinggi.

4)      Biasakan mengkonsumsi aneragam makanan pokok.

5)      Batasi konsumsi pangan manis, asin dan berlemak.

6)      Biasakan sarapan.

7)      Biaskan minum air putih yang cukup dan aman.

8)      Biasakan membaca label pada kemasan pangan.

9)                  Cuci tangan pakai sabun dengan air bersih mengalir                                  10)   Lakukan aktifitas fisik yang cukup dan pertahankan berat badan normal.
Untuk mempermudah pemahaman mengenai PGS, setiap negara di dunia memiliki visualisasi yang disesuaikan dengan kebudayaan masing-masing.Di Indonesia, prinsip PGS divisualisasikan dalam bentuk tumpeng dan nampannya yang disebut Tumpeng Gizi Seimbang (TGS).TGS membantu setiap orang memilih makanan dengan jenis dan jumlah yang tepat, sesuai dengan berbagai kebutuhan menurut usia (bayi, balita, remaja, dewasa, usia lanjut) dan sesuai keadaan kesehatan (hamil, menyusui, aktivitas fisik, sakit).
Potongan-potongan TGS dialasi dengan air putih, artinya air putih merupakan bagian terbesar dan zat gizi esensial bagi kehidupan untuk hidup sehat dan aktif.Setelah itu, ada potongan besar yang merupakan golongan makanan pokok (sumber karbohidrat), dianjurkan dikonsumsi 3-8 porsi (sesuai kebutuhan menurut usia dan keadaan kesehatan).Di atas bagian ini terdapat golongan sayuran dan buah sebagai sumber serat, vitamin dan mineral. Setelah itu baru protein hewani dan nabati, serta di puncak tumpeng terdapat potongan kecil gula, garam dan minyak yang hanya digunakan seperlunya.Dan sebagai alas TGS, gizi seimbang juga harus menyertakan olahraga teratur, menjaga kebersihan dan memantu berat badan.Pemahaman tentang gizi seimbang diharapkan dapat membekali individu maupun keluarga dalam mencegah masalah-masalah yang timbul serta membantu mewujudkan pola hidup sehat masyarakat Indonesia.

        BAB III PENUTUP

1.      KESIMPULAN

·           Konsep 4 Sehat 5Sempurna diciptakan karena pada tahun 1950-an orang belum tahu cara makan yang benar. Tetapi sejak tahun 90-an, permasalahan gizi sudah berubah. Sekarang banyak negara menghadapi masalah kegemukanan, obesitas dengan akibatnya diabetes, hipertensi, jantung, stroke, yang mewabah ke negara maju dan berkembang.

·         4 sehat 5 sempurna Menjadikan susu sebagai minum sempurna sedangkan pada pedoman gizi seimbang susu tidak lagi menjadi minuman sempurna melainkan diletakkan pada kelompok mengandung protin hewani.

·         Pedoman gizi seimbang perprinsip bahwa setiap kebutuhan orang berbeda- beda baik itu golongan usia, jenis kelamin, kesehatan dan aktivitas tubuh.

2.      Saran

·         Perilaku sehat akan mencermikan kehidupan yang sehat, karena hidup sehat bagian  dari gizi seimbang.

·         Pengetahuan tentang gizi seimbang mendatangkan kehidupan sehat dan sesuai dengan prinsip-prinsip gizi seimbang.

·         Menghindari makanan yang asin, manis dan berlamak secara berlebihan.

·         Lakukan aktivitas fisik secara teratur baik itu olahraga agar tubuh kita lebih sehat dan  terhidar dari virus atau bakteri yang membuat sakit.

·         Perbanyak mengkonsumsi air putih yang sehat dan bersih .